Nei primi quattro mesi del 2017 le vendite di ortaggi di IV gamma hanno guadagnato circa il 7% rispetto all'analogo periodo del 2016, sia in volume, sia in valore. Una dinamica esattamente opposta a quella degli acquisti domestici di ortaggi freschi sfusi da parte delle famiglie, che hanno evidenziato una flessione del 13,4% in volume, a fronte di un deciso recupero della spesa pari al 6,3% su base annua ( si tratta di elaborazioni ISMEA su dati Consumer panel Nielsen).
La carenza di offerta di prodotto fresco sfuso – dovuto alle ondate di maltempo che hanno investito soprattutto il Mezzogiorno all'inizio dell'anno – probabilmente ha orientato verso la IV gamma consumatori non abituali di questo segmento. Guardando ai comportamenti di acquisto delle famiglie, infatti, l'indice di penetrazione degli ortaggi IV gamma è aumentato passando dal 42% nel primo trimestre 2016 al 47% nello stesso periodo del 2017.
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