Il 'Salame Piemonte' ha conquistato una nuova Indicazione geografica protetta (Igp) per l'Italia e per questo sarà tutelato da imitazioni e falsi. La notizia arriva direttamente dalla Commissione europea, che ha dato il suo via libera.
La nuova igp è il 'Salame Piemonte', caratterizzato dalla presenza di vino rosso piemontese a denominazione di origine e prodotto esclusivamente con varietà di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto.
Questi vini tipici si riflettono nel sapore e nell'aroma del salame locale, da sempre distinto da prodotti simili sul mercato. Una speciale caratteristica del 'Salame Piemonte è la sua consistenza morbida e dolce, il sapore delicato, che risulta da un breve periodo di maturazione. Si tratta di una tradizione piemontese perfezionata nel corso del tempo, che ha conquistato i gusti e le abitudini dei consumatori non solo locali.
photo credit to gazzettadasti.it
